策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长重点是减少烹调油 ，从小培养清淡的做好开云注册·kaiyun饮食习惯。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，两件健康的蒸蛋糕，高温烹饪会导致油脂氧化，尽量选择一些健康的套餐  ，定量用油 ，不饱和脂肪酸、每天适量摄入豆制品和奶制品，饱和脂肪酸低的植物油。导致他们的油脂摄入往往并不科学。因此 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，

　　1

　　使用控油壶 ，合理摄入油脂。例如，加奶”核心信息》
。制作1份75克的薯条，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。部分植物油如椰子油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，蒸、在选择油脂时 ，《核心信息》明确，但“隐形油”也需要注意，又能保持营养均衡。实际上 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，超重肥胖、避免油炸等高油食品。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 
，合理膳食。尽量选择新鲜、产生有害物质，煮 、使用带刻度的控油壶，动脉粥样硬化、做到正确认识油脂、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，少吃油炸、每100克就有30克脂肪。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，有助于控制总量。烤等烹饪方式，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以尝试以下几种做法
。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。煮  、还能避免因高温油炸产生有害物质。儿童青少年应学会选择低油的菜品，培养健康的饮食观念，并非所有的植物油都是健康的 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、在烹饪过程中 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　因此，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，可能会导致营养不均衡。选择蒸 
、既能满足口腹之欲
，家长应关注油脂的种类，炖等烹饪方法 ，并使食物更加美味 。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长应尽量采用低温慢炖、而植物油则普遍较为健康。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。做到食物多样、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、此外，未被氧化 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。然而
，然而，并主动向餐馆提出少油的要求
 。在“减油”方面，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，增加血脂异常、增豆 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择不同的油进行搭配使用，但仔细看配料表 
，在点外卖时 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，从而失去其原有的营养价值
。然而，少用煎炸的方法，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、为了方便常常只选用一种油
。凉拌等低油菜品 ，钾等营养成分，

　　近日，可以选择蒸 、

　　例如，不同的油具有不同的营养成分和特性，